Technologia przetwórstwa mięsa

Podręczniki

Informacje

szklane ścianki balkonowe

W książce przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in.: - metody uboju zwierząt szklane ścianki balkonowe rzeźnych;- sposoby rozbioru tusz;- produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw;- metody utrwalania mięsa i jego przetworów.Opisano najnowsze...

Cena: 61,34
Dostępność: dostępny od ręki